طريقة عمل شوربة اللحم السعودية

المكونات 

• 3 قطع لحم بالعظم، تزن القطعة حوالي 113 غرام.
• 200 غرام طماطم مقطعة.
• ¾ لتر ماء.
• ½ كوب شوفان.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات 

• حبة ليمون جافة (لومي).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• فص ثوم مفروم.
• رشة فلفل أسود.

الخطوات 

1. اقلِ البصل والثوم في قدر كبير بالزيت النباتي.
2. أضف اللحم، وقلّبه قليلًا.
3. أضف كافة المكونات الأخرى، والتوابل كافة أيضًا.
4. قلبهم معًا جيدًا، واترك المكونات على النار حتى الغليان.
5. غطِّ المقلاة، واخفض درجة الحرارة، لتغلي المكونات ببطء.
6. قلّب المكونات بانتظام لمنع الشوفان من الالتصاق بقاع المقلاة.
7. أضف المزيد من الماء للحصول على القوام المطلوب، وتخلّص من الليمون الجاف.
8. تأكّد من نضج اللحم والشوفان، ثم قدّم شوربة اللحم السعودية ساخنة.

المكونات 

• 4 أكواب ماء.
• كيلو غرام لحم مقطع مكعبات.
• 600 غرام سبانخ طازج.
• ½ كوب أرز.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات البهارات 

• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الخطوات 

1. افرم السبانخ ناعمًا، ثم اغسله، وصفه من الماء.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير، وأضف البصل.
3. قلبه مدّة 5 - 6 دقائق، ثم أضف اللحم، وقلّبه 5 دقائق.
4. أضف الكمون والفلفل الأسود، وقلبهم مدّة دقيقة.
5. أضف معجون الطماطم والطماطم والماء ومرق الدجاج.
6. اغلِ المكونات، واتركها على النار بدرجة حرارة منخفضة مدّة ساعة لينضج اللحم.
7. أضف السبانخ والأرز، واتركهم على النار من 10 - 15 دقيقة.
8. قدّم شوربة اللحم السعودية بالسبانخ ساخنة.

• تُعد شوربة اللحم السعودية مصدرًا غنيًّا بالبروتين، وذلك لاحتوائها على مكوّن اللحم، كما أنّها تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية التي تُسهم في الحفاظ على صحة العظام وتعزيز نمو الدماغ وعمل الجهاز العصبي.
• لا يُنصح من يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية بتناول شوربة اللحم السعودية بالشوفان، وذلك لمحتوى الشوفان من الغلوتين الذي يتسبب في حدوث مشكلات الجهاز الهضمي، كما أنّه يزيد من تفاقم الاضطرابات الهضمية.

• تناول شوربة اللحم السعودية للحصول على البروتين والألياف الغذائية التي تسهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم، لكن احرص على تناولها باعتدال فهي مرتفعة السعرات الحرارية والدهون.

• احرص على اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون، ويُنصح بتناول الوصفة باعتدال، لتفادي الدهون المشبعة الضارة، لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول الضار ونسبة الدهون الثلاثية في الدم.
• يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم بتناول شوربة اللحم السعودية بالسبانخ، وذلك لمحتوى السبانخ من البوتاسيوم، لتقليل تأثير الصوديوم الضار في الجسم وللحفاظ على استقرار ضغط الدم.

• يساعد تناول الوصفة في الحصول على القيم الغذائية المفيدة والمغذية التي تسهم في تطور الجنين ونموّه، كما ويُنصح بتناول شوربة اللحم السعودية بالسبانخ للحصول على العناصر الغذائية كالحديد والفوليك والكالسيوم والفيتامينات التي تعمل على:
  • تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
  • الحفاظ على مستوى ضغط الدم.
  • تقوية مناعة الجسم.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة شوربة اللحم السعودية بالشوفان:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة اللحم السعودية للحصة الواحدة